しょっつる鍋は秋田の郷土料理？秘密のケンミンSHOW！（2月6日）

2月6日に放送される秘密のケンミンSHOW！は東西鍋合戦です。

東の代表は秋田県のしょっつる鍋が登場するそうです。秋田県といえば「きりたんぽ鍋」のイメージが私は強いのですが，今回はしょっつる鍋だそうです。

しょっつる鍋ってご存じですか？私は初耳でした。一体どんな鍋なのか気になりますよね！

どんな鍋なのか調べてみました。

しょっつる鍋って？
ハタハタのおいしい食べ方
秋田を代表する鍋料理
東代表　秋田の鍋料理のまとめ

しょっつる鍋って？

しょっつる鍋は秋田の郷土料理だそうです。

「しょっつる」は漢字で書くと「塩汁」や「塩魚汁」。

東北とれるハタハタを発酵させて作った魚醤のことだそうです。

この魚醤とハタハタやタラなどの白身魚，野菜が入った鍋がしょっつる鍋なのです。

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「#鰰(ﾊﾀﾊﾀ)の #しょっつる鍋」#秋田音頭ですハイ・・・いずれこれより
ご免こうむり音頭の無駄をいうアーソレソレ
お耳障りもあろうけれども・・・」
「もうあぎた！んねっ！！厭ぎねのしゃ」#秘境路線バスの旅 #稲庭饂飩 #比内地鶏 #えぶりがっこ #なまはげ #高清水 pic.twitter.com/0IzPdsD5VN

— 最上賢治 (@VerdeAnemo) January 11, 2020

ハタハタがまるごと入っているんですね！

ハタハタは日本海の秋田沖が主な漁場で，冬の味覚なのです。これは寒い時期体が温まりそうですねよ！

ハタハタのおいしい食べ方

番組ではハタハタのおいしい食べ方も紹介されるそうです。一足先にハタハタ料理を調べてみましたよ。

ハタハタのなれ寿司

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これは一般的に米や麹、野菜などと一緒に漬け込んで、発酵させて作るそうです。寒さの厳しい秋田の保存食で、各家庭でも作られ，正月料理としても欠かせないそうです！各家庭の味があるそうですよ。今はお土産としても人気だそうです。

焼きハタハタ

夕飯兼飲酒で行った「きむら」マジでめちゃくちゃ美味しかったべりぃさんありがとう。私は魚が苦手なんだけど、大将が握ったお寿司は全部美味しく食べることができた！あとハタハタ！焼き魚を頭から丸ごと食べるのも夢だった。美味しかった。金沢すごい！ pic.twitter.com/IAx0mQtVB0

— てんぷら (@tenpuradayooo) January 31, 2020

赤海老塩焼き２本頼むと３本出てくる居酒屋、ハタハタ浜焼き３本頼んだら４本出てきた
子持ちではないけど脂がのってて美味 pic.twitter.com/JGsXuFuyFx

— 永月涼 (@nagatsuki_w_21) January 31, 2020

焼いてそのまま丸ごとというのもおいしそうですね＾＾

しょっつる鍋と唐揚げ

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ハタハタのオイル漬け

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ハタハタはクセがないそうで，揚げると骨まで食べられるそうです。

定番の魚料理として使えるようですね。

秋田を代表する鍋料理

秋田県にはきりたんぽ鍋やしょっつる鍋以外にも色々な鍋料理があるようです。

色々調べてみたので，ご紹介しますね。

だまこもち

きりたんぽはご飯をつぶして棒にさして焼いたものですよね。

だまこもちはご飯をつぶして直径3cmほどに丸めたもので，きりたんぽと似たような料理だそうです。

祝儀の宴や祭りなどのイベントではだまこ汁が出されるそうです。

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いものこ汁

メインが里芋で，地鶏，しいたけ，山菜，野菜などの秋の味覚いっぱいの汁物です。

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熊鍋

肉と大根を味噌で仕立て煮たものが熊鍋です。

豆腐を加えて味つけが醤油のものは「熊かやき」というそうです。

夕食も超楽しみにしてたこれらの山の幸！！
ご主人が自ら獲ってきて処理までした熊鍋、臭みが無くて柔らかくてむちゃくちゃ美味い！！
通常メニューの他に何だかご主人と仲良くなったら、追加で天然鮎の塩焼きとか日本酒とか出してくださって、お腹いっぱいー。大満足。 pic.twitter.com/zM9BKDhTGe

— ぐやま (@TripSan) January 31, 2020